无招牌无菜单,什么职工饭堂,能吃出星级的味道!

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[LV.9]大法师

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发表于 2020-11-12 09:38:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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焦香花叉

无招牌、无菜单、无环境
这家店藏在巷子内,丝毫不起眼
却能吃出星级的味道!
来找老板预订吃饭的客人,一波接一波

这家传说中的隐世大排档
就在荔湾如意坊!

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01
「 不是熟客带路找不到 」

这家店的店名简单粗暴,就叫「职工饭堂」。原本供给附近的职工吃饭,后来因帮衬的人越来越
多,才逐渐演变成私房菜。

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职工饭堂的位置略微隐秘,跟着导航走也未必能找到。我们从如意坊地铁口出来,走到宜城酒家
门前,问人才知道。如果不是老熟客带路,还真不好找。

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店里无菜牌,想吃什么可以直接问老板。通常客人们都是在某评上打电话预订下单,老板第二天
备菜,来到就能吃。

没有事先预订的我们,只好有什么吃什么。老板推荐了几样人气较高的菜式,赶紧尝尝

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02
「 吃出星级味道的大排档 」

啫啫黄鳝煲
吃啫啫煲必点的黄鳝煲,做法尤其麻烦。新鲜鳝鱼现点现杀,去除肠膜粘液,洗净切成块,猛火
爆炒再加入灵魂酱汁,这样做出来的黄鳝肉质才饱满有弹性。

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上桌后先搅拌均匀,让秘制酱汁和食材充分融合。闻着鳝鱼肉滋滋作响散发而开的香气,我的胃
口也瞬间治愈~

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黄鳝肉软滑浓香,鲜嫩肥美,轻轻一吸就骨肉分离,非常好入口。

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陈年花雕酒的加持更是凸显出了鲜味,吃起来不带任何土腥气,味道恰到好处。

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葱芥捞虾
老板力荐的第二道大菜,也是店里点单率居高不下的人气单品。九节虾配上葱段和芥末捞匀,鲜
味只增不减。

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一碟有9只大虾,每一只的虾肉都特别饱满。老板特意将虾肉分成两瓣,剥壳也方便很多,完全不
用担心吃得浑手是油~

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虾肉紧实弹牙,加入了微量芥末,提鲜的同时去除了腥味,吃起来咸鲜味十足,连我这个平时不
爱吃芥末的人都感觉到了真香!

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水果火焰叉烧
选用半肥半瘦的花叉,和梅叉不同,花叉的肉质更嫩,脂香更加浓郁,汁水也更加丰富。

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刚端上来时,酱汁还在滋滋冒烟。底下垫着一层哈密瓜,刚好解腻,可以看出摆盘的用心。

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厚厚的叉烧色泽金红,口感软嫩,酱汁带点微甜。还有烧得焦香的边缘,嚼下去不是入口即溶,
而是香脆中略带嚼劲。

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玫瑰露酒的融入,让每块叉烧都覆上一股淡淡的酒香味,块块嫩出汁。就着米饭吃,堪称绝配!

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03
「 简单大排档,隐于世的接地气 」

职工饭堂的环境很简单,甚至有点简陋。大厅内仅有3张大桌,不过胜在干净整洁,不会拥挤。

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店内还有提供包厢,人多的时候会在露天区域增添多几张桌子。因为是提前预订,所以也不用担
心没有位置落座。

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值得一提的是,职工饭堂的所有食材都是当天准备,现点现切,因此菜式会比较新鲜,等待的时
长也会偏久一些。

敲黑板!如果想要吃到更多好菜,记得要提前打电话跟老板预订哦~

职工饭堂

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人均
113元

电话
18688897010

营业时间
11:00-14:00,17:00-21:00

地址
荔湾区黄沙大道127号

交通
地铁6号线如意坊站A口步行180m






(原文分享来自公众号此方食纪)






签到都雷同,心情千万种,你们不懂~

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