人均12元就能吃饱的客家小吃,藏在居民楼下10年!

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[LV.9]大法师

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发表于 2020-11-5 15:43:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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卷粉真甜~

吃多了潮汕小吃
今天来点不一样的客家小吃~

这家藏在居民楼下10年的小食店
凭着价格亲民、味道朴实俘获附近街坊的心

大多出品都是自家纯手工制作
还有广州少见的肉卷肠粉!
人均12元就能填饱肚子
完全躲不过小摊好吃的终极定律~

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客家特色小吃

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无意中在大众点评上发现这家客家小吃店,居然是梅花园小吃热门榜的第1名。看着平平无奇,实
则深受附近街坊欢迎。

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这里主打客家特色小吃,几乎所有食材都是由老板一家人纯手工制作而成。而且店内无菜单,所
以想吃什么需要询问老板娘。

我们点了5样菜,买单才69块钱,三个人吃都吃不完,简直不要太满足~

肉卷肠粉
/ 15元 /

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店里的肠粉都是现点现蒸,肠粉有素卷和肉卷两种。直接食用是素卷粉,也就是我们平常吃的猪
肠粉,5元一份。卷上炸酥肉则是肉卷肠粉,15元一份。

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将磨好的米浆浇在簸箕的白布上,大火蒸熟成形。趁热取出,放上炸酥肉,再卷起切开,淋上葱
头油,一碟肉卷肠粉就大功告成。

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而肠粉上的葱头油就是这碟肉卷肠粉的精髓。从老家运过来的红葱头,肥大饱满,融合猪油炸制
过后更是油香焦脆。淋入肠粉里,味道才够地道。

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肠粉软滑细腻,带着淡淡的米香,中间夹着外脆里嫩的炸肉卷,吸收葱头油后咸香味十足,口感
层次很丰富!

白切鹅
/ 25元 /

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白切鹅几乎是每桌必点,可以挑选鹅的部位。每个部位的价格不同,有鹅颈、鹅肉、鹅掌、鹅
翼... 我们挑的鹅肉,主要图它肉多、好啃

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来自澄海的狮头鹅,肉质肥美鲜嫩,皮下脂肪丰盈。下单后老板直接现切,新鲜度满分。

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搭配白醋+蒜蓉辣椒酱的蘸料,只简单佐味,就能勾勒出鹅肉本身的鲜美。

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酸酸辣辣的蘸料,让鹅肉吃起来没那么油腻,每一口都能吃出白切鹅淡而不寡的鲜味,很是开
胃。

蛋卷肉丸汤粉
/ 13元 /

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13元一碗的蛋卷肉丸汤粉,可选濑粉或手工河粉,两款都是店家自己制作的,诚意满满。

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看得出老板用料绝不手软,配料堆得满满当当的,有蛋肉卷、猪肉丸,分量十分感人。

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两款肉丸也是自己制作的。猪肉丸弹牙紧实,蛋肉卷软香滑嫩,丝毫不输外面市场卖的丸子。

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不同广式濑粉比较浓稠的汤底,这里的汤底是偏清淡的,厚实软糯的濑粉吸收清汤和葱头油后,
鲜香的味道更上头。

拌面
/ 6元 /

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6块钱就能有一大碗拌面,看这实在的分量,价格是真的实惠。

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里面加了菜段和韭菜,灵魂的葱头油均匀地包裹着每一根面条,吃起来香而不腻,充满韧劲,好
评!

炸肉卷
/ 10元 /

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单点一份炸肉卷也不贵,10蚊就有交易。摆在盘子上像极了炸猪排,口感上它俩也很接近。

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猪肉加入洋葱打成肉泥,再裹上豆腐皮高温炸制,这样炸出来保留了外脆里嫩的口感,还带有浓
郁的洋葱香味,吃下的每一口都是满足!

家庭经营小作坊

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老板一家人来自福建诏安,开这家店已经有10年之久。来这里帮衬的几乎都是住在附近的街坊,
多为熟客。

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几张桌子,一个小厨房,便是支撑起店里生意的全部。这种小店给了在广打工人贴心的安慰,虽
然不是特别亮眼的存在,但这种格外朴实的味道,也很值得被保存下来。

客家小吃白切鹅

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人均
12元

营业时间
11:00-20:00

地址
天河区牛利岗大街20号

交通
地铁3号线梅花园站D口步行1057m






(原文分享来自公众号此方食纪)









签到都雷同,心情千万种,你们不懂~

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