在广州,2块钱就能收获的快乐,是一碗猪红汤给的!

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[LV.9]大法师

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管理员版主之章社区QQ达人

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发表于 2020-11-1 14:02:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

大家应该都感觉到了,
今年的广东,好像冷得尤其快!
天一冷,火锅局立马就多了起来~
然而,我却独独想念那碗毫不起眼的猪红汤~

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在广东,天冷时捧起一碗猪红汤,
站在路边开吃,大家都见怪不怪,
滑嫩的猪红浸泡在胡椒味的汤里,
一碗下肚,瞬间就回暖~

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关于猪红:

猪红也叫血豆腐,猪红的叫法只为图个喜庆。
猪红可以说是物美价廉,
它的蛋白质、铁、锌等含量高,
而脂肪含量低,
因此可以补血养颜、防止高血脂、延缓衰老...

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小时候总是听说,吃猪红可以吸走人体内的粉尘,
其实也只是一种坊间说法,没有科学依据。

大概这就是“吸尘”的原理
“猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、
有害金属微粒发生化合反应,易于毒素排出体外。”

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关于猪红和韭黄的关系:

在广东,猪红一般跟韭黄、胡椒脱不了关系。
韭黄不似葱那般自带独特葱香,
也没有辣椒那股冲辣劲,
稍稍柔和的甜辛味,中和了胡椒的呛口,
能让猪红的鲜味更甚~

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关于猪红的几间小店:

①  今香食品

这家今香食品,开在东山肉菜市场门口很多年了,
不少街坊买完菜都爱来上一碗猪红汤,
小碗2元中碗4元大碗5元,
这个初冷的季节吃,超舒服~

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中份的份量杠杠的,而且足够新鲜滚热辣,
凑近一闻浓浓的胡椒味,把猪红的腥味完全辟除,
猪红爽滑之余又韧韧的,难怪男女老少都爱~

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今香食品
地址:越秀区龟岗大马路江岭东街4号龟岗市场门口(近东山百货大楼)
交通:地铁1号线东山口站E口出步行440m

②  鸡杂猪红

20多年来只卖鸡杂汤和猪红汤,
久而久之这家店就被叫做“鸡杂猪红”。
这里一开档就排队,
大家领好自觉搬上小胶凳在路边吃,
地道的街头风味,来这就能感受~

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先按自己喜好撒上适量胡椒粉,
搅拌,喝上一口汤,就算排队都觉得值了!
猪红嫩嫩的没有气孔,吃起来却是爆汁感的!

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鸡杂猪红
营业时间:10:00-卖完收档
地址:荔湾区中山七路隆庆里20号104(地铁1号线陈家祠站C出口)

③  阿一猪红汤

虽然只是慕名过去寻味的,
但还是被这里氛围温暖到,
位于居民楼下,
这家夫妻小档就这样日复一日开档,跟街坊嘘寒~

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老板教落,吃猪红先喝汤,汤都是每天现熬,
加入自家炒香磨粉的胡椒粉,跟汤融合得很好~

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猪红切得一口一块,
配上韭菜一起吃,口感更鲜甜~

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阿一猪红汤
地址:越秀区东风西路128号

④  肥记牛杂

无意之中发现的牛杂档,就开在自家门口,
非常随性,但放在广州来看,又好像很合理正常~

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除了牛杂之外,他家也有卖猪红汤,
5元一大碗,汤里的胡椒和生姜共同“发热”,
整一碗喝完简直暖上心头!

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猪红也不要忽视,咬下去紧实,
口感爽滑却又不失细腻,吃完只想再来一份!

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肥记牛杂
营业时间:11:00-23:00
地址:越秀区北京南路18号左二巷口

⑤  文记小食店

员村人大概都吃过的文记,
除了猪红,还卖很多广式传统小吃。

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帮衬的以街坊居多,
一下单老板就利落勺出一碗,
掀盖的瞬间,
胡椒香传到半条街都闻得到~

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勺得也太满了吧!
每砖猪红表面都光滑而结实,
伴着带有葱蒜胡椒的汤汁一起送进嘴里,
实在是太满足了!

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22.jpg

文记小食店(老字号猪红)
地址:天河区员村昌乐园53栋101、幼儿园门口


在这个初秋,几块钱就能买到的满足和快乐,
绝对是这碗暖入心扉的猪红汤给的!
在广州。
不少街角小店都藏着这碗物美价廉的猪红汤,
想吃的话,自己下楼找找叭!






(原文分享来自公众号慢活广州)




签到都雷同,心情千万种,你们不懂~

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