这家店可以光明正大打酱油,80%的00后没去过~

[复制链接]

签到天数: 632 天

连续签到: 1 天

[LV.9]大法师

1710

帖子

28

好友

4万

金币

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
66943

管理员版主之章社区QQ达人

分享到:
发表于 2020-10-10 11:00:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

快问快答:
在座的各位,有谁打过酱油?
==先别急着举手,
不是网络用语那个“打酱油”,
而是真的要自带瓶子去打那种!

1.jpg

这是一张可以暴露年龄的图片,
可能很多00后看不懂,
别说00后了,
大概有些90后也没有经历过打酱油~

Echo小时候在乡下长大,
当年就有被妈妈打发去小卖部打酱油的经历,
与其说是被打发,不如说是自告奋勇,
因为打完酱油通常能用零钱换点小零食吃,
拎着酱油在回家的路上边走边吃,
回到家里的时候零食就刚好吃完~

2.jpg

随着瓶装酱油和网购的出现,
这种散装酱油似乎逐渐淡出人们的记忆,
甚至是快要退出历史舞台。
然而在广州,
还有一些店保留着这种打酱油的方式。

3.jpg

致美斋

4.jpg

说起致美斋,
Echo身边的广州人没有不认识的。
它起源于1608年,
是广州家喻户晓的酱园老字号,
早在清嘉庆年间,
广州致美斋就与北京六必居、上海冠生园、
长沙九如居合称为“中国四大酱园”。

5.jpg

不过我们去的不是文明路总店,
而是同福中路的特许经营店。
因为这里保留了很多散装酱料、散装酱菜...
(北京路也有一家卖散装酱料的致美斋酱园,
大家可以依就近原则去打酱油~)

6.jpg

7.jpg

8.jpg

广东人的酱油体系

9.jpg

第一次抽取的酱油是鲜味最足的头抽,
取完头抽,往面豉继续注入盐水,生晒,发酵,
之后收成的豉油就是二抽、三抽,
又分别被叫做“金标”、“银标”。

10.jpg

在头抽的基础上再加入新璜晒制,
便做成鲜上加鲜的“双璜生抽”。

11.jpg

在这里你基本上可以一览广东人的酱油体系,
鲜味头抽、双璜、老抽...都有,
价格在3.5元/ml-10元/ml不等,
酱油缸旁边还放着对应的油提子和漏斗,
来这里打酱油,一定要记得自带瓶子!

12.jpg

来买酱菜的比打酱油的多

不止有散装酱油,
这里还有很多散装酱料和酱菜卖,
来买酱菜的甚至还比打酱油的多!

13.jpg

酱料可真的太多了,目测不下30种!
南乳、海鲜酱、万能酱、蒜蓉酱、辣椒酱、
还有酸梅酱、花生酱、芝麻酱...咸酸甜辣的都有!
没有了这些酱料,广州人恰饭都不香了~

14.png

最受欢迎当然要数酱菜,
尤其是五柳菜和白糖荞头!
阿姨说现在卖散装荞头的店不多了,
就连文明路总店也没卖~

15.png

五柳菜 12元/斤
阿bee是我司公认的五柳炸蛋爱好者,
看到这里有五柳菜果断买了1斤。
阿姨打开盖子那瞬间,
Echo唾液腺止不住地分泌口水。

16.jpg

阿姨称五柳菜的手法快准狠,
说要1斤就捞1斤,一捞一个准!
足称之后再给你捞多一勺酱汁。

17.gif

18.gif

五柳菜里有青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜和青瓜,
味道酸酸甜甜的,着实开胃下饭,
买回去稍微炒一炒跟番茄酱一起勾个芡汁,
然后再炸个鸡蛋,盖上五柳菜,
就能吃到外面粤菜馆同款“五柳炸蛋”!

19.jpg

甜荞头 15元/斤
甜荞头也超好吃,味道酸甜不辛辣。
很多街坊都爱来这里买荞头,
阿姨捞荞头的手几乎没停过,
一大缸荞头都快捞到见底了~

20.gif

Echo一打开袋子,
阿bee就忍不住伸出手偷吃!
本想只买5块钱试一下的,
结果还没走出店门就吃掉了大半包。

21.jpg

22.jpg

还有散装白糖和散装马蹄粉,
看到这些东西,
Echo小时候去小卖部买油盐酱醋的回忆又回来了~

23.jpg

24.jpg

25.jpg

找齐开门七件事

除了散装酱,
这里当然也有各种各样的瓶装酱料,
这一排都是致美斋的,
很多街坊过来都是点名要致美斋。

26.jpg

27.gif

致美斋的添丁头醋,
以前要是谁家家里添丁了,
做姜醋猪脚总离不开它~

28.jpg

同时还兼卖着其他知名的酱料品牌,
老恒顺、厨邦、李锦记、海天...

29.png

还有罐头,面粉、汤料包、梅菜干...
俗话说的开门七件事:柴米油盐酱醋茶,
统统都能在这里找到~

30.png

看看Echo还发现了什么?
咱们爷爷那辈最爱的烟丝!
这包装太复古了,
有80、90年代内味儿了~

31.jpg

总之这里就像哆啦A梦的百宝箱一样,
承包了老广生活的方方面面。
Echo在这里看到了骑自行车来买酱料的靓姨,
看到了来跟老板吹水顺便买支玉冰烧的阿叔,
还看到还在用现金交易的婆婆,
瞬间有种回到过去的感觉~

32.jpg

虽然我们这辈人经常说“孩子都会打酱油”,
但是现在拎着空油瓶来打酱油的,
再也不是那些7、8岁的打酱油适龄小朋友,
而是那些上了年纪的老街坊们~
不知道再过10年8年,
这些店还会不会在呢?


致美斋·味厨食品
营业时间:08:00-18:30
地址:海珠区同福东路535号





(原文分享来自公众号慢活广州)




对不起,签到过于个性,导致系统无法显示,请刷新!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表找客服手机访问
快速回复 返回顶部 返回列表